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红烧瓦块鱼

菜名:红烧瓦块鱼





特点:热菜 麻辣 烧 三刻钟 普通
红烧瓦块鱼
口味:麻辣
方法:烧
时间:三刻钟
难度:普通
工具:炒锅
具体做法:

一条花鲢鱼 适量淀粉 适量蛋清 适量葱 适量姜 适量蒜 适量老抽 适量料酒 适量花椒



花鲢一条去鳞和内脏。



把收拾好的鱼洗净切成大块。



鱼块放碗中放盐、料酒、腌制下倒入淀粉。



把淀粉均匀的裹在鱼块上。



炒锅倒入油烧热、下入裹淀粉的鱼块炸至金黄。



炸好的鱼块、金黄的。



葱、姜、蒜、香菜。



葱、姜、蒜改刀切片、香菜切段。



干红椒、豆瓣酱、花椒、大料。



炒锅到底油、爆香花椒、大料、炒香豆瓣酱、在放葱、姜、蒜片。



炒香底料后兑入开水、放一点糖。



水开倒入炸好的鱼块、大火烧开、点入老抽、小火烧一会、放味精、大火收一下汁就可以了、出锅装盘撒上香菜。



























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蔡汝楠 陈棣 陈普 卢谌 彭年 释行瑛 汪精卫 王安石 谢枋得 周藩宗正

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