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酸菜鱼

菜名:酸菜鱼





特点:热菜 微辣 烧 廿分钟 简单
酸菜鱼
口味:微辣
方法:烧
时间:廿分钟
难度:简单
工具:炒锅
具体做法:
原来一点都不能吃辣的,在南京吃了酸菜鱼就开始慢慢接受辣味了。因为本人非常吃鱼,所以当时忍着辣味,不过酸菜鱼真是美味啊。下饭的很。 之前做的酸菜鱼就是没有饭店里的那样嫩滑,总是有点老。经过在美食天下里的学习,这次决定再来做一次,尝试一下。 效果还真是不错,有点像模像样了。鱼片也是自己片的哦,加油!就是好长时间不片鱼了,有点手生了。哈哈加油了! 翠花,上酸菜鱼喽!
两条乌鱼 三根酸菜 若干辣椒 若干大蒜 两根葱 三片生姜 两勺盐 两勺料酒 一点白葫椒粉



事先准备好材料,鱼片切片。鱼骨切块,酸菜切小段。在鱼片里放入料酒,盐,生粉腌十分钟。



起油锅,放入生姜,大蒜,辣椒,爆香。



放入酸菜,炒香。



把鱼头和鱼骨放入和酸菜一起炒,加入两小勺。继续翻炒。炒至鱼骨有点发白。



加入高汤,没过菜就行了。大火烧开。小火炖十分钟,炖出鱼的鲜味和酸菜的酸味。放学习入点盐调味。五分钟后用漏勺把鱼和酸菜一起捞出放入盘里。



来一张成品吧,中间少了两张照片有点小可惜啊。将就看吧。中间加了几片葫萝片,颜色上有点好看。不说了,上菜!







































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