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黄豆蛋白肉

菜名:黄豆蛋白肉





特点:热菜 微辣 炖 三刻钟 普通
黄豆蛋白肉
口味:微辣
方法:炖
时间:三刻钟
难度:普通
工具:炒锅
具体做法:
黄豆的营养价值最丰富,素有“豆中之王”之称,被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%,为其他粮食之冠。 黄豆蛋白质内赖氨酸较多,蛋氨酸却较少。食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用,如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品,可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用,其营养价值与肉类蛋白质不相上下。 黄豆蛋白红烧肉,营养搭配均衡,黄豆、胡萝卜吸收了猪肉的油脂,营养更丰富···
200克黄豆 60克鸡蛋白 500克猪肉 适量青椒 适量胡萝卜 适量蒜瓣 适量八角 适量桂皮 2茶匙食油 适量盐 适量生抽



准备好精五花肉,洗净、沥干水分。



猪肉切小块备用。



猪肉放入碗中,加入生抽,充分揉匀,使其入味。



提前泡发好黄豆。



鸡蛋煮熟;取蛋白,切成小块备用。



胡萝卜、青椒洗净切块。



蒜瓣拍破。



锅中油热,爆香蒜瓣。



倒入腌制好的猪肉,煸炒出油。



加入八角、桂皮,炒出香味。



沿锅边加入适量冷水;大火煮开,小火炖煮30分钟,至肉酥烂。



再加入黄豆,炖煮15分钟。



倒入胡萝卜和青椒,炖煮10分钟。



倒入熟蛋白,煮开。



14、炖煮好的黄豆蛋白,调好味盛入碗中。





















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